लीमा, पेरू में शीर्ष 4 कॉफी की दुकानें आपका टूर गाइड आपको नहीं बताएगा

फोटो क्रेडिट: ट्रू कारीगर कैफे, मिराफ्लोरेस पेरू
एक लेख के बाद हमने पेरू में कॉफी पर लिखा: वहाँ सिर्फ मचू पिचू से ज्यादा पेरू में है, दफना, एक कॉफीस्फेयर रीडर ने लिखा है:
मेरा सुझाव है कि लीमा में गैर-चेन कैफे की जाँच की जाएगी, जिनमें से कई कारीगर और परिवार के स्वामित्व वाले हैं। उदाहरण के लिए, कुलफे, पुकू पुकू, ट्रू आर्टिसन, कैफे वर्डे, बुनावेविस्टा कैफे (मालकॉन में, एक शानदार दृश्य है), अराइबिका, ला कैफेटेरा, आदि, मिराफोरेस में देखें। Barranco, अधिक कलापूर्ण जिले में Bodega Verde, Bisetti और ​​Piselli (Arbbica के समान मालिक) हैं, जबकि San Isidro (upscale upscale) में कॉफी रोड और Pueblo Libo District में Orígenes हैं।
इसके अलावा, जब कुज्को में, कोई भी पारंपरिक कैफे अलेउ को याद नहीं कर सकता है। प्लाजा डेरामास में स्टारबक्स के लिए जाना एक तरह से पवित्र है।

हमें उनकी टिप्पणी इतनी पसंद आई कि हमने अपना शोध किया और लीमा में कॉफी की दुकानों को लिखा जिसका उन्होंने उल्लेख किया और उन्हें साझा करने के लिए कहा:

  • कॉफी की दुकानों में तीन शीर्ष विक्रेता
  • जहां वे अपनी कॉफी का स्रोत बनाते हैं
  • खुलने का समय

और कुछ मालिकों और प्रबंधकों ने हमें कई उपयोगी उत्तर देकर ऊपर और परे चले गए। तो यहाँ पेरू कॉफी के बारे में जानने और लीमा में कॉफी पीने के लिए 6 शीर्ष कॉफी दुकानें हैं:

1. द कॉफी रोड

सैन इसिड्रो लीमा का वित्तीय जिला है और इसके सबसे अधिक पड़ोस में से एक है। अव पर स्थित है। प्रेस्कॉट 378, द कॉफी रोड है। जब जून 2014 में द कॉफी रोड की शुरुआत हुई, तो यह तुरंत लीमा में शीर्ष कॉफी की दुकानों की श्रेणी में शामिल हो गया। कॉफी शॉप पेरू में तीन प्रमुख कॉफी क्षेत्रों के साथ स्थानीय रूप से खट्टे कॉफी परोसने पर केंद्रित है:

  1. फिनका विदुरिज़गा - विला रिका - जूनिन,
  2. फिनका ऑल्टो - बगुआ ग्रांडे - अमेज़ॅनस
  3. फिनका चुरुम्पा - चीरिनो - काजामार्का

कॉफी रोड के शीर्ष तीन सर्वश्रेष्ठ विक्रेता कैपुचीनो, एस्प्रेसो और उनके सरल V60 पेय, कैफीन असहिष्णु आगंतुकों के लिए एक गैर-कॉफी पेय हैं। जब लीमा के सैन इसिड्रो जिले में, हुका हुअल्लमार्का, एक इंका सभ्यता खंडहर की भी जाँच करें।

इसके खुलने का समय सोमवार से शुक्रवार तक सुबह 7:30 बजे से रात 10 बजे तक, शनिवार को सुबह 9 बजे से रात 10 बजे तक है। और रविवार दोपहर 1 बजे से। रात्रि 9 बजे तक।

अधिक जानकारी: कॉफी रोड फेसबुक पेज।

2. ट्रू कारीगर कैफे

एक शांत सड़क (बोलिवर स्ट्रीट 159) पर, मिराफ्लोरेस में, सेंट्रल लीमा के दक्षिण में, ट्रू आर्टिसन कैफे एक आरामदायक वातावरण, अच्छा भोजन और शानदार कॉफी प्रदान करता है। ट्रू आर्टिसन कैफे ला मार्ज़ोको एस्प्रेसो मशीनों का उपयोग करके क्लासिक एस्प्रेसो, मैकचीटो और कैप्पुकिनो बनाने की कला पर केंद्रित है।

गैर-कॉफी आइटम सहित उनके शीर्ष तीन सर्वश्रेष्ठ विक्रेता: कैप्पुकिनो, पारंपरिक एस्प्रेसो और आइस्ड अमेरिकनो लेटे (विशेष रूप से गर्मियों में)। जब आप वहां होते हैं, तो उनके पालक और पनीर क्विक और कैप्रसी (मोज़ेरेला, टमाटर और तुलसी सलाद) को आजमाना न भूलें।

यह सच है कारीगर कैफे स्रोतों अरबी कॉफी छोटे पैमाने पर पेरू कॉफी किसानों से:

  1. Cajamarca
  2. सैन इग्नासियो
  3. विला रिका

वे अपने कॉफी में विभिन्न स्वादों को एकीकृत करने का प्रयास करते हैं। हाल ही में, कंपनी ने अपने घर से मिश्रित कॉफी बनाने के लिए अपने पसंदीदा हाथ से भुना हुआ कारीगर कॉफी बनाने के लिए भारत से रोबस्टा कॉफी को शामिल किया है।

ट्रू कारीगर कैफे के कैपुचीनो को एस्प्रेसो की तीव्रता और दूध के साथ पूरी तरह मिश्रित करने के लिए जाना जाता है। उनके एस्प्रेसो में ललित अरबी को रोबस्टा के साथ मिलाकर मिठास का संकेत दिया गया है। अरेबिका पेरू में कजमरका क्षेत्र और भारत में सेथुरमन एस्टेट से है।

खुलने का समय सोमवार से शनिवार तक सुबह 7 बजे से रात 10 बजे तक है। और रविवार को सुबह 8 बजे से शाम 7 बजे तक।

अधिक जानकारी: ट्रू कारीगर कैफे फेसबुक पेज।

3. ओरिजन टोस्टडोर्स डे कैफे

ओरिगेन टोस्टैडोरेस डे कैफे या अंग्रेजी में ओरिजिन कॉफ़ी रोस्टर्स मार्च 2013 में स्थापित किया गया था। शुरुआत से, मालिकों गीनो कानाशिरो असातो और उनके व्यापार भागीदार जेसिका तेजादा टोरेस ने पेरू के विभिन्न क्षेत्रों से सर्वश्रेष्ठ विशेष कॉफी की पेशकश के दर्शन को बनाए रखा है। उनके लिए, कॉफी की गुणवत्ता का 80% कॉफी किसानों का काम है। वह प्रत्येक कप में कॉफी की उत्पत्ति का पता लगाने में विशेष रुचि लेता है।

Pueble Libre (Av Bolivar 1199) में स्थित, The Archaeological Museum और Quinta de los Libertadores जैसे शहर के सर्वश्रेष्ठ संग्रहालयों के साथ Lima में एक ऐतिहासिक जिला, Origen जिले के पहले कुछ विशेष क्षेत्रों की दुकानों में से एक था। प्यूब्ले लिब्रे के पास अभी भी कासा ओर्बिया नामक 18 वीं शताब्दी का हैसेंडा है।

एक शीर्ष श्रेणी की कॉफी शॉप होने के अलावा, ओरिजन ताज़ी भुनी हुई बीन्स और कॉफी का माल भी बेचता है। ओरिजन ने उत्तरी पेरू के पांच खेतों से अपनी कॉफी और स्रोत अरेबिका कॉफी को लूटा:

  1. फिनका टिम्बुआकु, रोड्रिगेज डी मेंडोज़ा, अमेज़ॅनस
  2. फिनका चुरुम्पा, चिरिनो / कजामार्का
  3. फिनका ला एनकेनाडा, रियोजा / सैन मार्टिन
  4. फिनका ला फ्लोर डी ला पाल्मा, चीरिनो / कजामार्का
  5. फिनका ला फ्लोर डेल सपोट, चीरिनो / कजामार्का

खुलने का समय सोमवार से शुक्रवार सुबह 8 बजे से 10 बजे, शनिवार और रविवार सुबह 10 बजे से रात 10 बजे तक है। ओरिगेन की एक शाखा है, जो सैन इसिड्रो के करीब, सुरक्विलो कैले लास टियांडास 295 है।

अधिक जानकारी: ओरिजन टोस्टडोर्स डे कैफे की वेबसाइट और फेसबुक पेज।

4. तस्तदुरिया बिसेती

कॉफी की बाकी दुकानों से टोस्टादुरिया बिसेटी को जो अलग करता है, वह इसका इतिहास है। 50 के दशक में इतालवी मूल के पेरू निवासी रोमुलो बिसेट्टी द्वारा शुरू की गई, टोस्तादुरिया बिसेती ने तब से इतालवी शैली की कॉफी परोसी। समय के साथ, अनुभव आया और बिसेती में सेवारत नई पीढ़ियों ने लीमा के समृद्ध जिलों में से एक, बैरेंको (v। पेड्रो डी ओसमा 116, बैरेंको) में विशेष कॉफी परोसने की कला को पूरा किया है।

Cajamarca, Puno और Huancayo कॉफी क्षेत्रों से अपनी कॉफी की सोर्सिंग करते हुए, Tostaduria Bisetti ने अपने ग्राहकों के लिए सबसे ताज़ी और सबसे अच्छी कॉफी बीन्स को प्रयोग करने और भुनने के लिए कॉफी शॉप के अंदर एक प्रयोगशाला बनाई है। यह पूछे जाने पर कि कॉफी शॉप में तीन सर्वश्रेष्ठ विक्रेता क्या हैं, हमें निम्नलिखित उत्तर मिले:

  1. सोलो पैरा फ्यूमाडोरस (केवल धूम्रपान करने वालों के लिए) में एक तीव्र स्वाद होता है। यह नाम पेरू के लेखक जूलियो रैमन रिबेरो के एक निबंध से प्रेरित था।
  2. RATIO, जिसमें 12 घंटे की निष्कर्षण प्रक्रिया है। यह एक बहुमुखी कॉफी ध्यान केंद्रित है जिसे महान शुद्ध (काला) लिया जाता है, बर्फ, दूध या फलों के रस के साथ। यह बस, एक कॉफी सार है।
  3. एस्प्रेसो।

खुलने का समय सोमवार से गुरुवार को सुबह 8 बजे से 9 बजे तक है। और शुक्रवार से रविवार सुबह 9 बजे से रात 10 बजे तक।

अधिक जानकारी: कैफे बिसेती